400-005-0316
09:00 - 18:00
股票名称:克瑞斯
股票代码:837964
信息中心 > 地方特产>贵州特产>黔东南州>从江香猪> 正文
我要发布
从江香猪品质
发布日期:2017-04-21      来源:维贸网
 16   |    0

从江香猪性状 、品质与人文自然因素

从江香猪是经长期自然和人工选择而成的一个历史悠久的原始种 。 据传说, 苗族同胞刚迁徙到这个荒芜人烟的深山时, 没有粮食吃, 男人上山打猎, 捉得小野猪, 女人们看到这些小野既可怜, 又可爱, 舍不得宰食, 就摘野菜饲喂, 逐渐地把野猪驯化成家猪。 无论从江香猪的外貌特征, 还是生活习性均与野猪有相似之处。 壮族同胞称它为“ 姆汗”(竹鼠), 苗族同胞称它为“ 别玉” , 据《黎平府志》记载自清朝、民国时期, 从江香猪就以“ 孖城河香猪”(孖城河流经产区加鸠、宰便两乡镇后进入都柳江)远销两广及港澳等地, 扬名省内外。

产区从江县位于贵州省东南部, 地处黔桂两省(区)九万大山腹地, 东经 105°15′~ 109°12′、北纬 25°16′~ 26°05′, 是贵州高原苗岭山脉向广西河谷盆地过度的低山和低中山丘陵地带。 境内都柳江及其支流纵横交错, 形成深切割的复杂的地形地貌, 山峦起伏, 山势陡峭。 中心产区海拔 500~ 800m, 最高海拔达 1490m。 由于这里纬度较低, 兼有两广热带、中亚热带、南亚热带温暖湿润等几个气候带,“ 一山有四季, 十里不同天”立体小气候明显。 水热条件较好, 气候温和 , 年平均气温15~ 18℃;雨量充沛, 年均降雨量 1100~ 1700mm, 相对湿度 80%左右, 无霜期长, 年均 280 ~ 360 天。 土壤为黄壤、棕色石灰土。 草山、草坡面积广, 牧草繁茂, 森林遍布, 山青水秀, 自然生态环境从未受到任何污染, 是苗、壮、瑶、水等少数民族长期聚居的偏远山区。 山高坡陡, 道路崎岖狭窄, 土地零散, 耕地较少 , 仅占总面积的5%左右, 田多土少, 梯田梯土分布于河谷中、坡膀上。主要农作物有水稻玉米、薯类、小米等。 受自然地理条件限制, 长期处于“ 刀耕火种”年代 , 耕种方式原始, 粮食产量低, 长期不能自给, 农副产品较少, 当地群众生活困难, 经济落后, 交通闭塞, 社会也比较封闭。在这种自然经济条件下, 体型小、耕料少、早熟易肥的猪种便被当地群众选留下来。 加之当地只有孤寡老人才饲养种公猪的习俗及山路极为难行等原因, 多自繁自养, 子母交配, 小公猪配种后便阉割育肥。 长期高度近亲繁殖形成了香猪基因的高度纯合及近亲交配不退化的特点。 由于饲料粮的紧缺, 全靠野菜加米糠:把一些肥嫩的野菜(脚板、野芹菜鱼腥草、浮萍、蕨菜等)用刀切细, 猕猴桃叶、葛藤叶、麻叶、悬钩子叶、水芋、芭蕉芋等较粗硬的野菜用碓舂烂后放入锅或鼎罐中, 加少许碎米、米糠和水用急火炖烂, 放温凉后喂猪, 猪喜食易消化, 这样喂养的猪既没有有毒化学物质的污染,也没有某些生长激素的残留。 这种特殊的自然环境、饲养方法及长期人工选育的结果, 形成了从江香猪特有的经济类型。

从江香猪形成的历史久远, 有数百年的历史。 长期以来, 这里的少数民族同胞生活艰难, 无力喂养肥猪, 以饲养香猪母猪为主, 逢年过节或贵客临门, 他们就宰杀仔猪或烧烤或用清水煮后切片蘸佐料吃, 加上烧、香禾糯米饭、“ 煨酒”等待客。 解放前“ 子子 城河香猪”( 子子 城河流经从江县的加鸠、宰便两乡镇、现叫 子子 温河)曾扬名省内外, 腊香猪、烤香猪远销两广及港澳等地。 因其体小肉嫩, 即乳猪或断奶仔猪不加佐料也清香无奶腥味, 故誉名为香猪, 实际上并非有其它特殊的香味。饲养这种耐粗饲的小型猪种 , 能适应山区环境,便是从江香猪能够延续下来的原因。

从江香猪品质与天然野生植物

由于从江香猪产区饲料粮食紧缺, 其饲养必须使用野生植物资源。 产区农户将一些肥嫩的野菜如脚板、野芹菜、腥草、浮萍等切细, 把一些较粗硬的野生植物, 如猕猴桃叶、葛藤叶和悬钩子叶等用碓舂烂后放入锅或鼎罐中, 加少许碎米、米糠和水用急火炖烂, 凉后喂猪, 猪喜食易消化。 早晚饲喂两餐,其它时间放牧自由采食, 当地称为“ 放牧猪” 。 这种传统的特殊饲养方法为充分利用天然野生植物及其种子如锥粟、青冈子、茅粟等创造了有利条件。

据 1981 年贵州省科学院调查, 从江县仅中草药植物就有2000 余种, 其中部分常用于饲养从江香猪, 如夏枯草车前草、鱼腥草、鬼针草、千里光、野兰花 、虎杖、钩藤、剪刀菜, 兰、蒲公英一点红等。 据初步调查统计, 天然青饲料有 46 科、140种, 年产量 2700 万 kg 以上。 除上述草药外, 常用的有芭蕉、芭蕉玉、水芋、悬钩子叶、猕猴叶 、蕨菜、浮萍、野芹菜、鸭脚板、水青苔、水草、水花生, 水案板、水浮芦、水慈菇等, 其它还有眼草、山蚂蝗、山豆、饿蚂蝗、小叶三点金草、野百合、野绿豆、鼠曲草、十字苔草、野葡萄等。 从江香猪长期食入大量的野生青绿饲料、中草药, 这是其肉质香嫩的重要原因。

从江香猪的中心产区在从江县的宰便、加鸠、加榜、加勉、光辉、刚边、秀塘、东朗等八个乡镇, 分布于从江县境内都柳江以南。 毗邻的榕江、三都、荔波及广西的环江等地亦有少量分布。 从江县的香猪保种区现存栏香猪 34500 多头, 种猪 7350余头。

中国农产品网转发


 
关键词: 从江香猪
微信公众号:VMAOHUI,扫一扫二维码关注,您又多一个朋友。
扫描安装中国农产品网APP,随时随地批发农产品,掌握农产品相关信息及农耕文化。
【注】凡本网注明“来源:XXX(非中国农产品网)”的作品,均转载自其他媒体,或本网会员发布的内容,均为传递更多信息,并不代表中国农产品网赞同其观点和对其真实性负责,被转载网站、媒体、当事人若认为有侵权之处,作者可将文章内容、身份证明、版权证明、联系方式发送邮箱a@weimao.net我们将在第一时间予以处理。
外贸业务员开发客户,找海外活跃买家,获更多贸易机会,跨境电商B2B,登陆维贸网。
分享
[ 信息中心搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]
 

相关评论

0条 [查看全部]
从江香猪供应信息 发布供应
点击排行 全部
分类浏览 全部