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鱼干怎么烧口感最好?
发布日期:2017-06-29      来源:农业资讯
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中国农产品网】中医认为有的干的营养价值还可以体现在善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能,比如干也可以和肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效,和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。对于一些有胃病的朋友而言,可以通过不吃药的方式来达到治疗的目的,这是一种上好的选择。那么鱼干究竟怎么做,口感才能最佳呢?小编与大家一起分享几个做鱼干的做法:



辣炒鱼干

材料:小鱼干、花生油末、香辣酱辣椒

做法

1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。


2、锅内倒入少许油,把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和辣椒后再放入鱼干翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入末。

豆豉爆炒鱼干

材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、粉。

做法

1、将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用;

2、青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用,豆豉洗净备用;

3、烧镬下油,爆香片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、粉调味炒匀即可。

蒸鱼干

鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久,所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。


 
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