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求购次粉花生粕酒糟粉玉米

最后更新:2017-07-21 09:21
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所在地: 湖北省武汉市洪山区关山街.
有效期至: 长期有效
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 产品介绍

求购玉米、大豆、高粱麦麸、次粉油糠DDGS等饲料原料

小麦次粉中蛋白质含量约占12.5%-17%,由于小麦品种、面粉加工工艺等的不同,其含量存在一定的差异。小麦次粉蛋白质主要由清蛋白,球蛋白,麦胶蛋白,麦谷蛋白构成。清蛋白是一类低分子量蛋白质,呈球状,溶于水和稀酸溶液,易结晶,热稳定性差,在中性溶液中加热即沉淀或凝固。不能被50%饱和度硫酸按溶液沉淀。球蛋白是一种不溶或微溶于水,可溶于稀盐溶液的单体蛋白质,能被50%饱和度硫酸按溶液沉淀,热稳定性差,加热即沉淀或凝固。球蛋白广泛应用于医药领域,在食品领域应用较少。醇溶蛋白和麦谷蛋白是构成面筋的主要成分,其中醇溶蛋白占面筋总蛋白的40%-50%,约占小麦面粉总量的4%-5%,具有良好流变性、延伸性和膨胀性,主要赋予面团以延伸性。醇溶蛋白为单体蛋白质,分子量较小。醇溶蛋白分子呈球状,只含有分子内二硫键,无亚基结构,又无肤链间二硫键,共有3种N-末端序列。分子间的相互作用力不强,靠氢键、疏水键、分子内二硫键相互连结等作用力相互作用形成较紧密的三维结构。麦谷蛋白约占面筋总蛋白的30%-40%,水化后有良好弹性、韧性和抗延伸性,无粘性,延伸性差,主要赋予面团以弹性。麦谷蛋白是由17-20个多肤亚基构成的大分子量复合体,含有大量分子间二硫键,结构不规则,分子内含R折叠结构较多,呈纤维状,分子间相互结合的能力强。

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